La frase compara el exceso con la falta de verdadero conocimiento. Una persona que come hasta provocarse una indigestión o bebe hasta emborracharse ya no disfruta ni percibe los sabores, aromas y sensaciones placenteras que dan sentido a comer o a beber; su experiencia queda reducida al malestar físico. Por eso se dice que “no sabe lo que es comer ni lo que es beber”: ha traspasado el punto en el que la comida o la bebida cumplen su propósito de nutrir, reconfortar o alegrar, y ha convertido esa experiencia en algo desagradable.
El mensaje va más allá de la mesa. Advierte que cualquier placer llevado al extremo pierde su esencia y su disfrute. El verdadero conocimiento de un placer implica moderación, atención y conciencia; cuando esos límites se rompen, el placer se transforma en perjuicio y revela, irónicamente, la ignorancia de quien buscaba satisfacerlo.
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Laure Conan 1845-1924. Pseudónimo de Marie-Louise-Félicité Angers. Escritora canadiense.
