La frase compara el proceso de elaboración de las leyes con la producción de salchichas. Ambos productos pueden resultar aceptables o incluso apetecibles cuando se ven terminados, pero el método para crearlos suele ser complejo, lleno de detalles poco agradables y, a veces, cuestionables. Igual que muchos preferirían no ver la mezcla de ingredientes y los pasos industriales detrás de una salchicha, también es común que la gente no quiera presenciar las negociaciones, concesiones y maniobras políticas que hay detrás de una ley.
El mensaje de fondo es que el resultado final (una norma que organiza la vida en sociedad o un alimento listo para comer) puede ser útil y necesario, pero observar el proceso paso a paso puede generar desconfianza, sorpresa o rechazo. La frase sirve como advertencia humorística acerca de la realidad poco idealizada que existe detrás de muchas decisiones colectivas: comprenderla puede ser útil para la transparencia, pero no siempre es agradable.
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Dylan Thomas 1914-1953. Poeta, escritor de cuentos y dramaturgo británico.
