La frase resalta que la puntualidad es vital en dos sentidos complementarios. Para quien cocina, llegar a tiempo a la cocina y organizarse con precisión permite controlar los tiempos de cocción, presentar los platos en su punto y ofrecer una experiencia agradable. Un cocinero impuntual arriesga que la comida se queme, se enfríe o pierda frescura, arruinando el esfuerzo invertido.
Sin embargo, la puntualidad no recae solo en el chef; también corresponde a los invitados. Si estos llegan tarde, los alimentos preparados con esmero pueden deteriorarse, el ritmo del servicio se altera y la convivencia se resiente. La frase, por tanto, subraya una responsabilidad compartida: la buena experiencia gastronómica depende tanto del rigor del cocinero como del respeto de los comensales al horario acordado.
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Madre Teresa de Calcuta 1910-1997. Monja y misionera católica de origen albanés naturalizada india.
