La frase señala que comer no es solo un acto biológico. Un animal se alimenta cuando siente hambre y se detiene cuando se sacia; lo hace por instinto y sin darle más vueltas. El “hombre inteligente”, en cambio, decide qué come, cómo lo prepara, con quién lo comparte y qué significado le da a ese momento. Su forma de comer incluye la elección consciente de los ingredientes, la moderación, los modales, la valoración de los sabores y hasta la reflexión sobre el impacto que su dieta tiene en su salud y en el entorno.
En otras palabras, la comida se vuelve un espacio donde la inteligencia humana se expresa: planear un menú equilibrado, experimentar con recetas, respetar tradiciones culinarias o crear otras nuevas, y convertir la mesa en un lugar de encuentro social. Así, el modo de comer revela cultura, sensibilidad y pensamiento crítico, cualidades que van más allá de la simple necesidad de sobrevivir y que marcan la diferencia entre actuar por instinto y vivir con plena conciencia.
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Laure Conan 1845-1924. Pseudónimo de Marie-Louise-Félicité Angers. Escritora canadiense.
