La frase subraya la diferencia entre habilidades que pueden adquirirse con estudio y práctica y talentos que, en buena medida, vienen dados desde el nacimiento. “Ser cocinero” representa aquellas competencias técnicas que cualquiera puede desarrollar si se forma, sigue recetas, experimenta y acumula experiencia. Con disciplina, paciencia y tiempo, una persona puede aprender a preparar platos exquisitos, dominar técnicas y convertirse en un profesional de la cocina.
“Ser catador”, en cambio, simboliza la sensibilidad innata: la capacidad fina de percibir matices, aromas y sabores de forma casi intuitiva. Es una cualidad que se asocia a un paladar excepcionalmente sensible y a una percepción sensorial aguda que no todos poseen, incluso después de años de práctica. Así, la frase recuerda que en la vida hay aspectos que dependen de la perseverancia y el aprendizaje, y otros que descansan en nuestras predisposiciones naturales; reconocer esta distinción ayuda a dirigir mejor los esfuerzos y expectativas personales.
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Laure Conan 1845-1924. Pseudónimo de Marie-Louise-Félicité Angers. Escritora canadiense.
